Я мою и обсушиваю мясо.
В миску кладу нарезанный чеснок, соль и перец, орегано, тимьян, паприку и цедру лимона. Добавляю растопленное масло и кетчуп, перемешиваю и наношу смесь на мясо внутри и снаружи. Выкладываю в форму, накрываю фольгой и оставляю в холодильнике на 2-3 часа.

Разогрейте духовку до 180°C градусов.
В другой миске смешайте горчицу и лимонный сок. Я обмазываю этой смесью мясо и кладу его на решетку, которую я поставила в глубокую сковороду (если у вас большая сковорода, тем лучше). Сверху мясо посыпаю половиной количества панировочных сухарей.

Запекать в духовке 1 часа. Переворачиваю мясо на другую сторону, посыпаю оставшимися сухарями и продолжаю запекать еще 1 часа. Я могу накрыть пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и в последние несколько минут поставить духовку на гриль с обеих сторон, чтобы корочка стала хрустящей.
Подаю козочку с прохладными салатами.