Я крупно режу каштаны, какие использую. Просейте два вида муки в миску и добавьте мускатный орех, дрожжи и соль. хорошо перемешиваю.

В кастрюле нагрейте молоко, мед, масло (или маргарин), воду и взбитые яйца на очень слабом огне, постоянно помешивая венчиком, пока масло не растает, а яйца не сварятся и не схватятся, а однородной смеси, не давая ей подгореть. Снимаю с огня и даю ему стать теплым.

В центре мучной смеси делаю углубление и выливаю в него смесь из кастрюли. Сначала перемешиваю руками круговыми движениями, доводя муку до центра с жидкостями, затем хорошо вымешиваю, в течение 2-3 минут, пока не получится податливое и мягкое тесто. Добавляю каштаны и вымешиваю еще 2-3 минуты, пока они равномерно не распределятся в тесте.

Беру большую форму (то ли для кексов, то ли специальную для хлеба, то ли круглую и глубокую сковороду, диаметром около 24 см.) и смазываю ее внутри небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Перекладываю тесто в форму, накрываю чистым полотенцем и оставляю в относительно теплом месте на 2 часа, пока тесто хорошо не поднимется.

Разогрейте духовку до 180°C. Переношу форму прямо в духовку и выпекаю хлеб около 45-50 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым.