В широкую и неглубокую кастрюлю я кладу воду, пучок петрушки и лавра и даю закипеть. Приправьте солью и перцем, добавьте оливковое масло и коричневый рис и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Я убавляю огонь и варю рис в открытой кастрюле столько времени, сколько указано на упаковке (около 25 минут), пока вода не сэкономится, а рис не размякнет и его зерна не набухнут.

Снимаю кастрюлю с огня, накрываю чистым хлопчатобумажным полотенцем и отставляю на 10 минут — за это время рис станет еще более рассыпчатым и пупырчатым.
Перед подачей добавить пучок петрушки и лавровый лист.