В миску кладу арбузную мякоть кусочками и посыпаю сахаром. Добавляю сок половинки лимона. Вторую половину лимона я нарезаю дольками, а дольки на кусочки. Я также кладу ломтики лимона в миску с арбузом. Накрываю миску и оставляю на ночь в холодильнике.

На следующий день перекладываю смесь в кастрюлю с толстым дном и даю закипеть. Убавляю огонь и варю без крышки около 1 часа. Чтобы он не прилипал ко дну кастрюли, помешиваю деревянной ложкой. В конце я добавляю розовую воду и, если мы хотим, сушеные розы.