Для теста

1. В большую и широкую миску кладу растопленный маргарин и добавляю уксус, йогурт и яйцо и хорошо перемешиваю проволокой. Я добавляю просеянную муку, разрыхлитель и ваниль и начинаю месить руками, пока ингредиенты не соберутся вместе и не получится тесто. Замешиваю 3-4 минуты, пока не начнет отставать от рук. Я накрываю миску хлопчатобумажным полотенцем и отставляю «отдыхать», пока не приготовлю сироп.

Для сиропа

1. В среднюю кастрюлю кладу воду, сахар, цедру лимона и корицу и варю их на среднем огне 10 – 12 минут, считая время с момента закипания смеси. Я ухожу из-под огня.

Для начинки

1. В миске смешайте мускатный орех, корицу и коричневый сахар и отложите в сторону. Пальцами истончаю волокна кандаифа, пока он не станет пушистым.

Для кусочков

1. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите большой противень или противень пергаментной бумагой.

2. Беру небольшое количество кадаифи, весом 10 гр., немного распределяю пальцами и кладу в центр 1 ч. л. помадка из начиночной смеси. Накрываю начинку кадаифи, формируя шарик. Таким же образом я делаю шарики из остального кадаифи и остальной начинки и аккуратно раскладываю их все на чистой и ровной поверхности.

3. Тесто делю на кусочки весом 25 г. На слегка посыпанной мукой поверхности я раскатываю их скалкой в ​​диски размером с кофейное блюдце. В центр каждого диска кладу шарик фаршированного кандаифа и хорошо залепляю тесто, аккуратно формируя фаршированный шарик, как большую тефтельку. Все оставшиеся кантаифеновые шарики продолжаю оборачивать тестом и выкладывать на противень (если не все помещаются, пеку в два захода).

4. Выпекать 30-35 минут, до золотистого цвета. Достаю их из духовки и, пока они еще горячие, окунаю на 2 секунды в холодный сироп. Я кладу их на большую тарелку и подаю.