Кандайфаки "Париж-Брест" с карамелизированным молоком
ингредиенты
Для начинки
Карамелизированное молоко (Дульсе де лече)*
выполнение
Для карамелизированного молока
-
Ставлю коробку закрытой в кастрюлю, заливаю водой и варю на слабом огне (не доводить до кипения) 3 часа. Вынимаю коробочку из кастрюли, даю остыть и открываю. Молоко потемнеет и будет иметь вкус карамели.
Для конфет
-
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я хорошо смазываю форму для пончиков маслом и откладываю ее в сторону.
-
Делю кадаифи на небольшие порции и раскладываю их по карманам формы. Немного нажимаю пальцами, чтобы они слегка прилипли. Я сбрызгиваю растопленным сливочным маслом и запекаю 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Я достаю их из духовки и переворачиваю на гриль. Я дал им остыть.
Для крема
-
Я кладу сливочный сыр с мукой и ванилью и перемешиваю проволокой, пока он не станет пышным. Крем перекладываю в кондитерский мешок и отставляю в сторону.
Я также положила карамелизованное молоко в другой кондитерский мешок.
-
Я кладу достаточное количество сливочного сыра на половину шоколадных батончиков, а затем делаю линию карамели. Накройте второй половиной запеченного кандайфаки и украсьте тертым арахисом.
Внимание
*Вы можете наполнить горшок коробками, чтобы они были готовы, когда они вам понадобятся. Они хранятся несколько месяцев.
**В крупных супермаркетах на кондитерской полке также можно найти готовое карамелизированное молоко.