Параметры печати:

Кандайфаки с кремом из бугацы

Кандайфаки с кремом из бугацы
<!-- [lt_recipe name=|ΚΑΝΤΑΪΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ| servings=|30| prep_time=|1H| cook_time=|25M| summary=|Το σιρόπιασμα έχει τα μυστικά του: Για να μείνουν τραγανά τα κανταϊφάκια, τα αφήνω να κρυώσουν μετά το ψήσιμο και να γίνουν χλιαρά πριν τα σιροπιάσω. Εξίσου χλιαρό πρέπει να είναι και το σιρόπι.| print=|yes| ingredients=|Для конфет; 450 гр. лист кадаифи; 100 г. сливочное масло топленое;Для крема бугаца; 3 яйца, желательно органических; 1 эт. чайный сахар; цедра 1 невощеного лимона; 1 банка ванильного порошка; 5 эт. чай с молоком; щепотка соли; 1 эт. чай манный, мелкий;Для сиропа; 800 гр. сахар; 3 стакана воды; 1 палочка корицы; 1 тонкий ломтик лимона. ]Развожу кадаифи, осторожно и аккуратно вытягивая пальцами его «нити», пока он не станет пушистым. Разреженный кадаифи выкладываю в неглубокую кастрюлю, заливаю большей частью растопленного сливочного масла и тщательно растираю ладонями пряди, чтобы они все были мокрыми как можно равномернее. Накройте форму пищевой пленкой и отставьте в сторону.?Для крема Бугаца: В большой миске взбиваю миксером яйца с сахаром до получения пышной и светлой смеси. Я добавляю цедру лимона и ванильный порошок и перемешиваю ложкой. В средней кастрюле нагрейте молоко с небольшим количеством соли, но так, чтобы оно не подгорало и не вспенивалось. Добавляю манную крупу посыпав и постепенно, постоянно помешивая проволокой, чтобы не было комочков. Я готовлю этот крем на слабом огне, пока он не загустеет, и снимаю кастрюлю с огня. Добавляю в кастрюлю яичную смесь, постоянно помешивая проволокой, пока не получится однородная и гладкая смесь. Выливаю все содержимое в большую миску (чтобы яйцо не свернулось из горячей кастрюли), накрываю пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка, и отставляю в сторону до полного остывания. Для конфет: Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смазываю маслом большую неглубокую сковороду. Беру небольшую горсть кадаифи, немного раскладываю его на разделочной доске и слежу, чтобы его «нити» были не слишком тонкими, а относительно плотными между ними. На один конец кладу 1 ч. л. сладкого из крема бугаца, сворачиваю кандайфаки в рулет и выкладываю на смазанную маслом форму. Повторяю процесс, пока материалы не закончатся. В зависимости от размера я делаю около 30 маленьких кандаифов (или 25 побольше) и кладу их все на смазанную маслом форму. Я запекаю их около 25 минут. Для сиропа: Я складываю все ингредиенты в кастрюлю и нагреваю их на среднем огне до кипения. Варю их 10 минут, пока сироп не застынет, и снимаю с огня. Я даю ему стать теплым, процеживаю и поливаю также теплые кандайфаки в кастрюле. Даю им полностью остыть и подаю.[/lt_recipe] -->
Рейтинги