Name: Жареный кальмар с луком-пореем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 гр. кальмары, свежие или замороженные, очищенные* и нарезанные средними кусочками; 3-4 зеленых лука, мелко нарезанных; 1 банка очищенных помидоров с их соком, нарезанных; 2-3 зерна душистого перца; ½ ч. л. сладкая паприка, желательно копченая (по желанию); 4 лука-порея (белая часть), тонко нарезанных; 1 большая картофелина, желательно органическая, очищенная и целая; 1 пинта. чайный укроп, нарезанный (стебли удалить); соль, свежемолотый перец; 100 мл оливкового масла

Жареный кальмар с луком-пореем

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: Без глютена, Не содержит лактозы, Вегетарианец, Зеленый понедельник, Основное блюдо, Голодание, Рыба Морепродукты

Prep Время 20 минут Время приготовления 1 час Общее время 1 ч 20 мин Количество порций: 4

выполнение

Видео

от On

Кладём кальмаров (стебли и щупальца) в просторную и глубокую кастрюлю, плоскую, накрываем кастрюлю крышкой и прогреваем их на среднем огне 3 – 4 минуты, пока они не начнут выделять свою жидкость. Добавьте зеленый лук, перемешайте и продолжайте тушить ингредиенты 8 – 10 минут.
Залейте помидоры их соком, специями, копченой паприкой (если используете) и водой так, чтобы уровень был примерно на середине кастрюли. Приправьте солью и перцем, перемешайте и дайте смеси закипеть.
Затем добавьте лук-порей и весь картофель, уменьшите огонь и варите около 45 минут, наполовину накрыв кастрюлю, пока кальмары не станут мягкими, а соус достаточно загустеет и станет медовым. Отрегулируйте соль и перец, если необходимо, и бросьте укроп. Перемешайте, снимите с огня и разложите по тарелкам. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и подавайте. Подавать со свежим хлебом.

Внимание

*КАК ЧИСТИТЬ СКВИДА: Срезаем стволы с голов с щупальцами. Удаляем с головы глаза и твердый «рот», расположенный под основанием щупалец. Со стволов сдергиваем и удаляем прозрачную «косточку», которая проходит по ним. Хорошо промойте щупальца и стволы и обсушите их..

Жареный кальмар с луком-пореем