Для майонеза

1. В миску кладу яичные желтки, уксус и горчицу и взбиваю ручным миксером, сначала на низкой скорости, пока они хорошо не перемешаются, и постепенно на большей скорости, пока не получится полностью однородная смесь. Не останавливая миксер, начинаю очень медленной струйкой вливать оливковое масло, постоянно взбивая.

2. Постепенно смесь становится все более и более воздушной, кремовой и светлого цвета, пока в конце, когда я влила все оливковое масло, мой майонез не станет очень воздушным и бархатистым. Если становится туго, добавляю несколько капель воды. Приправить солью и перцем.

Для хот-догов

1. Разогрейте сковороду с ребрами до очень высокой температуры. Я смазываю сосиски джумайя небольшим количеством оливкового масла и запекаю их, регулярно переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Сосиски разрезаю пополам.

2. Разрезаю булочки пополам и смазываю одну сторону кетчупом, а другую горчицей. В центр кладу половинку вареной колбасы и выкладываю ложку домашнего майонеза.
   Я подаю немедленно.