Я помещаю лук, чеснок и оливковое масло в кухонный комбайн. Я пюрирую их, пока они не станут кремом. Переложите смесь в глубокую посуду и добавьте остальные ингредиенты соуса.
Разогрейте духовку до 180°С.

Выкладываю тонкие ломтики курицы на разделочную поверхность и смазываю их соусом с одной стороны, кладу один ломтик поверх другого и сворачиваю. Завязываю рулет плотно, кулинарным шпагатом, и смазываю его соусом со всех сторон. Ставлю рулет в духовку и выпекаю 1 часа, пока он не подрумянится со всех сторон.

Когда рулет готов, достаю его из духовки и нарезаю электроножом или большим острым ножом на тонкие полоски.
Подаю с лавашами к гиросу, картофелем и йогуртовым соусом.