Хорошо мою картошку, не снимая с нее кожуры, и обсушиваю кухонной бумагой. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором.

Острым ножом глубоко надрезаю картофель в 6-7 местах, не разрезая его полностью. Перец промываю и нарезаю дольками, а затем полумесяцами.

В миске смешайте мед, сливочное масло, оливковое масло, горчицу, сухой тимьян, чесночный порошок, морскую соль и черный перец.

Выкладываю картошку на лист, застеленный антипригарной бумагой, и «вдавливаю» в каждую щель по ½ кусочка перца. Смажьте медовой смесью и посыпьте свежим орегано. Головку чеснока разрезаю пополам и кладу между картофелем. Накройте другим листом антипригарной бумаги и запекайте в духовке 45 минут.

Снимаю верхнюю антипригарную бумагу, поднимаю их температуру до 200°С и продолжаю выпекать еще 15 минут до румяной корочки.

Я подаю картофель как закуску с йогуртом, приправленным зеленью или острым томатным соусом.