Подсластитель для холодильника с хлопьями и двойным шоколадным кремом

основа

1. Я растапливаю кувертюр с маслом на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит немного воды, следя за тем, чтобы дно миски не соприкасалось с водой.

2. Тем временем в другой миске я смешиваю рисовые хлопья с миндальным порошком. Когда кувертюр хорошо расплавится, станет гладким и блестящим, я перекладываю его в миску с хлопьями и хорошо перемешиваю. Я выливаю смесь в длинную узкую форму для кекса, которую изнутри выстилаю прозрачной пленкой. Хорошо разглаживаю смесь, чтобы она равномерно покрывала дно формы, и ставлю в холодильник на 30 минут, пока хорошо не затвердеет.

Двойной крем

1. В большой миске смешайте сливочный сыр с сахаром. В другой миске взбейте сливки ручным миксером, пока они не станут пенистыми и похожими на йогурт. Добавляю в смесь с маскарпоне, порциями, аккуратно и плавными движениями перемешивая, чтобы не потерять объем крема. В чашу чайника кладу теплое молоко и листочки желатина и даю им настояться 5 минут. Я хорошо сжимаю их руками и выливаю в миску со сливками. Я хорошо перемешиваю, пока они не растворятся. Я разделяю сливки на две миски. Я растапливаю две шоколадки на разных водяных банях. Налейте по одной шоколадке в каждую миску и хорошо перемешайте каждую смесь.

2. Достаю форму из холодильника и выливаю одну шоколадную смесь (какую хочу) в замороженную зерновую основу. Сверху наливаю вторую смесь и большими движениями перемешиваю лезвием ножа, чтобы две смеси грубо перемешались и образовали мраморный вид, с «водой».

3. Форму оборачиваю прозрачной пленкой и ставлю в холодильник на 3 - 4 часа, пока кремы хорошо не застынут. Чтобы расформовать, я приподнимаю пленку вместе с конфетой и вынимаю ее из формы. Нарезаю ломтиками и подаю.