Параметры печати:

Домашние вафли с шоколадом и хлопьями

Домашние вафли с шоколадом и хлопьями
Рейтинги 5 из 1 голосов
варка
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время отдыха: 1 1 час Общее время: 1 час 30 минут
Порций 25
ингредиенты
  • 250 гр. кувертюр 52% какао, хорошего качества, разбитый на кусочки
  • 150 гр. коровье масло
  • 150 гр. сахарная пудра
  • 400 гр. кукурузные хлопья, желательно органические
выполнение
  1. Я кладу кувертюр и масло на водяную баню, то есть в миску из нержавеющей стали, прикрепленную к краю кастрюли, в которой кипит вода, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой. Нагреваю, помешивая деревянной ложкой, пока ингредиенты не расплавятся и не превратятся в однородную и бархатистую смесь. Снять с огня, добавить пар и мешать, пока не растает. Я оставляю смесь в стороне, пока она не станет теплой.

  2. В большую миску насыпаю кукурузные хлопья и заливаю туда растопленную шоколадную смесь. Аккуратно перемешиваю деревянной ложкой, чтобы хлопья не ломались и были хорошо покрыты шоколадом. Я оставляю смесь в стороне на 10 минут.

  3. Я надеваю одноразовые резиновые перчатки и формирую из смеси маленькие шарики, например фрикадельки, или узкие батончики средней длины, как в магазинах.

  4. Застелите большой противень или противень пергаментной бумагой.
    Выкладываю батончики (или шарики) на сковороду и ставлю в холодильник минимум на 1 час, чтобы кувертюр застыл и затвердел.

  5. Я держу вафли в холодильнике, каждую плотно завернув в пищевую пленку, чтобы они оставались свежими и хрустящими до последней порции.

Ключевые слова: домашние вафли с шоколадом, хлопьями

Благодарю вас!