Для мальчиков

1. Откидываю рис на сито и промываю под проточной водой. Даю хорошо стечь.

2. В большую миску я кладу два вида фарша и хорошенько разминаю руками, чтобы они перемешались. Я добавляю обсушенный рис, лук, молоко, яйца, петрушку, соль и перец. Хорошо вымешиваю руками 2 – 3 минуты, пока не получится однородная смесь.

3. Я формирую шарики размером с грецкий орех, обсыпаю их мукой и оставляю на тарелке.

Для соуса

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте морковь в течение 3-4 минут, пока она не станет слегка золотистой. Добавляю нарезанные помидоры с их соком, бульон (или воду), гвоздику, соль, перец и сахар и перемешиваю. Как только смесь закипит, убавьте огонь и варите 15 минут.

2. Убавляю огонь еще сильнее, чтобы жидкость в кастрюле еле тряслась и аккуратно укладываю юварлаки, один рядом с другим, в два слоя. Накройте кастрюлю наполовину крышкой и варите 30 минут. Жидкость нужно слегка взболтать, чтобы юварлаки не растворились.

3. Я подаю их с их соусом и сопровождаю картофелем фри.