В большую миску или тазик кладу все кусочки мяса, лук, чеснок, кубики сыра, розмарин, кольца перца, паприку, орегано, оливковое масло, соль и перец и хорошо перемешиваю руками.

Я вырезал большой квадратный кусок жиронепроницаемой бумаги и вылил смесь в их центр. Я собираю его концы и связываю их веревкой, туго, как мешочек. Кладу мешочек на другой лист пергаментной бумаги и завязываю так же. Таким образом, с двойной пергаментной бумагой нет риска разрыва бумаги и расплескивания содержимого.

Разогрейте духовку до 180°С. Я кладу пакет с едой в центр большой кастрюли и запекаю 2 часа, пока мясо хорошо не приготовится. Аккуратно открываю пергаментную бумагу, чтобы не потерять вкусные бульоны, которые в них содержатся и которые подают.