Параметры печати:

Японский чизкейк

Японский чизкейк
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 30 мин. Время отдыха: 30 мин. Общее время: 1 час 25 минута.
Порций 12
ингредиенты
  • 225 гр. сыр сливочный свежий 36% жирности, Арла
  • 60 гр. Масло Lurpak + еще немного для смазывания сковороды
  • 85 мл молока
  • 6 крупных яиц, разделенных на белки и желтки
  • 1 чайная ложка суп с лимонным соком
  • 2 ч. л. сладкая ваниль, жидкость
  • 170 гр. сахара, разделить на две порции (85 г + 85 г)
  • 110 гр. мука для всех целей
  • 2½ ч. л. кукурузный суп
  • ¼ ч. л. сладкий крем
  • 1 пинч-соль
выполнение
  1. Форму с разъемными стенками диаметром 20 см хорошо смазываю маслом и кладу на основу круглый лист антипригарной бумаги.

  2. Я кладу масло и молоко в кастрюлю и нагреваю их, пока масло не растает (не горит). Перелейте смесь в миску и добавьте сливочный сыр. Перемешиваю проволокой, пока не получится мягкий крем. Добавляю желтки, лимонный сок, ванилин и 85 гр. сахара и хорошо перемешайте, чтобы соединиться в единую смесь. В миске смешайте муку, кукурузную муку и соль. Я просеиваю муку через сито и высыпаю прямо в миску со сливками. Аккуратно смешиваю с маризом.

  3. Я кладу яичные белки в чашу миксера и начинаю взбивать их венчиком на средней скорости, пока они не начнут пениться. Добавляю сливки и, пока миксер работает, всыпаю 85 г. сахар. Я позволяю яичным белкам взбиваться до образования пушистой глянцевой меренги.

  4. Разогрейте духовку до 200°С.
    Я начинаю вливать безе небольшими порциями в чашу Миксера и аккуратно перемешиваю венчиком, чтобы смешать его с кремом. Я продолжаю медленными и нежными движениями, пока безе не закончится, а кремовая смесь не станет пушистой и пухлой.

  5. Выливаю смесь в форму и выравниваю поверхность. В глубокую кастрюлю кладу небольшое полотенце и сверху ставлю форму. Я наполняю кастрюлю водой, пока она не достигнет примерно половины высоты формы.

  6. Выпекаю при 200°С 18 минут, затем снижаю температуру до 160°С и продолжаю выпекать еще 15 минут. Выключаю духовку и оставляю чизкейк на 30 минут. Вынуть чизкейк и посыпать сахарной пудрой.

Ключевые слова: Японский чизкейк

Благодарю вас!