Японские куриные шашлычки якитори
ингредиенты
- 700 гр. (1 диск) филе куриной грудки
- 1 ½ эт. чая мирин (японская приправа, которую вы найдете в супермаркетах, на полках с азиатскими продуктами)
- ¾ пинты. чай соевый соус
- 1 пинта. чай куриный бульон
- ½ пинты. чайного сакэ (алкогольный напиток из риса) или сладкого белого вина
- 2 чайные ложки суп из коричневого сахара
- 1 небольшой корень имбиря, мелко нарезанный
- 2 свежие луковицы, нарезанные крупными кусочками
- 1 ч.л. сладкий белый перец
выполнение
Куриное филе промываю и протираю кухонной бумагой. Кладу их на разделочную доску и острым ножом нарезаю на тонкие, длинные полоски. Беру полоску филе и насаживаю на деревянную шпажку зигзагообразно. Повторяю с другими полосками. Посыпьте белым перцем и отложите в сторону.
Я кладу мирин, соевый соус, бульон, саке, сахар, имбирь и зеленый лук в кастрюлю и варю на сильном огне, пока смесь не уменьшится вдвое (около 6-8 минут).
Я предварительно разогреваю сковороду-гриль или, в идеале, гриль на гриле и кладу шампуры. Когда курица меняет цвет, я начинаю намазывать ее соусом, продолжая готовить. Чем больше раз я их выкладываю, тем вкуснее они будут. Продолжаю выпекать еще 8-10 минут.
Я подаю шашлык с лимоном или лаймом.
Японская кухня, шашлык, курица, якитори
Благодарю вас!