Я ставлю сахар, воду и ломтик лимона в кастрюлю, чтобы закипеть. Как только сироп немного загустеет, снимаю его с огня и добавляю веточки мяты. Даю сиропу остыть и придать вкус. Перед использованием я удаляю свежую мяту.

В глубокой посуде я смешиваю йогурт с медом и гомогенизирую смесь, хорошо перемешивая. Пластины желатина размягчаю в холодной воде, хорошо сливаю, отжимая руками, и кладу в полстакана горячего сиропа. Я размешиваю, чтобы растворить желатин, и добавляю эту смесь в йогуртовую смесь. Я беру продолговатую форму для торта. Я накрываю его полиэтиленовой пленкой на основании и стенках, оставляя пленку достаточно выступающей, чтобы десерт можно было легко извлечь.

Я кладу около дюжины ягод клубники на дно тарелки (я ставлю их вертикально заостренной частью вверх). Я продолжаю с половиной количества йогуртовой смеси. На этот раз я окунаю еще 5-6 ягод клубники заостренной частью вниз. Я заканчиваю оставшейся йогуртовой смесью. Накрываю полиэтиленовой пленкой, оставшейся от стенок посуды. Заморозьте в холодильнике в течение 5 часов и выложите на тарелку.

Для соуса измельчите клубнику в блендере, добавив оставшиеся ½ стакана сиропа.

Йогуртовый десерт нарежьте ломтиками и подавайте с клубничным соусом. Посыпаю фисташками и украшаю листиками мяты.