1. Выстелите внутреннюю часть продолговатой формы для торта пищевой пленкой, оставив края пищевой пленки торчащими по бокам.

2. В большую миску положите йогурт и 100 мл (1/2 стакана чая) сока из консервированного компота. Я взбиваю их проволокой или ручным миксером в течение 2-3 минут, пока не получится воздушная смесь. оставляю в стороне.

3. Сливаю из компота оставшийся сок. Я оставляю 3 ломтика целыми, а остальные нарезаю.

4. Я замачиваю листы желатина на 5 минут в миске с холодной водой, пока они не станут мягкими. В кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, не давая ему подгореть. Размягченные листочки желатина хорошо отжимаю руками, выливаю в кастрюлю с молоком и хорошо перемешиваю, пока они не растают. В миску со взбитым йогуртом наливаю молоко, добавляю нарезанный ананас и хорошо перемешиваю резиновой лопаточкой (маризом) или деревянной ложкой.

5. Выливаю смесь в форму и разравниваю поверхность тыльной стороной ложки. Целыми кольцами кладу на поверхность десерта, накрываю торчащими из стен концами пленки и ставлю форму в холодильник на 4 – 5 часов до застывания десерта.

Обслуживание

1. Достаю форму из холодильника, а десерт вместе с пленкой вынимаю из формы. Аккуратно разворачиваю, нарезаю ломтиками и подаю.