Жареные креветки с узо, сыром фета и фенхелем
- 16 крупных креветок, очищенных от панцирей, оставить только голову
- 300 гр. нарезанный кубиками сыр фета
- ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла
- 5 ч. л. суп узо
- 1 ч.л. измельченные семена сладкого фенхеля
- 1 чайная ложка сладкий перец сладкий
- 1 ч.л. сладкий острый коричневый сахар
- 2 фенхеля нарезать тонкими полосками (используя мандолину)
- 2 сухие луковицы, нарезанные тонкими полосками
- 2 спелых помидора, очищенных от кожуры, семян и нарезанных кубиками
- ½ пинты. свеженарезанного укропа или фенхеля для чая
- ½ пинты. чая, вяленые помидоры, нарезанные
- соль и свежемолотый перец
В глубокой сковороде разогрейте половину оливкового масла и добавьте лук и фенхель, приправьте солью и перцем и дайте им размягчиться на среднем огне. Через 5-6 минут добавляю помидоры. Я обжариваю их все вместе в течение 5-6 минут и посыпаю коричневым сахаром. Через 3 минуты снимите с огня. Добавляю вяленые помидоры. аккуратно перемешиваю. Переливаю смесь в миску и очищаю противень.
Ножом надрезаю спинку у креветок и удаляю кишки. Приправить солью и перцем. В той же сковороде разогреваю оставшееся оливковое масло и добавляю очищенные креветки. Обжаривайте креветки по 3 минуты с каждой стороны. Я посыпаю семенами фенхеля и тушу узо. Я добавляю смесь с фенхелем, кубиками феты и укропом. Кастрюлю качаю 2 минуты на огне и снимаю. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!