Name: Креветки саганаки с узо
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 16 больших креветок (или 20 поменьше), свежих или замороженных; 40 мл оливкового масла; 100 мл узо Пломари; 1 ч.л. сладкая томатная паста; 2 средних спелых помидора, очищенных от кожуры, семян и нарезанных; 1 ч.л. семена сладкого фенхеля, измельченные в порошок; ½ ч. л. душистый перец, порошок; листья от 3-4 веточек, свежий орегано; 100 гр. измельченный ломтик; 40 мл напитка на день рождения; соль, свежемолотый перец; 30 мл узо Пломари; 1 ч. л. столовая ложка меда на выбор; 1 ч.л. семена сладкого фенхеля, измельченные в порошок; 30 мл оливкового масла для обжаривания

Креветки саганаки с узо

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Сковорода Кухня: Ελληνική Курсы: Вегетарианец, Зеленый понедельник, Закуски и закуски, Рыба Морепродукты

Prep Время 15 мин Время приготовления 10 мин Время отдыха 30 мин Общее время 55 минут. Сложность: Для начинающих Количество порций: 4 Лучший сезон: На все сезоны

выполнение

Видео

Неактивный активный

Маринад

В широкую миску налейте узо, мед и семена фенхеля. Хорошо перемешайте вилкой, пока мед не растворится.

Бульон

Мою, обтираю креветки и очищаю от панцирей. С половины из них я удаляю головы, а остальные оставляю с головами. Кончиком маленького ножа (или зубочистки) осторожно вытягиваю и удаляю их кишки. Кладу их в миску с маринадом, перемешиваю руками, чтобы они хорошо намокли, и оставляю на 30 минут, при комнатной температуре.

Соус

Положите половину оливкового масла в кастрюлю, чтобы оно хорошо горело. Откидываю головы от креветок и обжариваю на сильном огне. Я добавляю около 500 мл воды и даю закипеть, пока жидкость не уменьшится наполовину.
Я нагреваю глубокий вок с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте свежий помидор и пасту и жарьте 2-3 минуты. Добавляю остальное оливковое масло, узо и бульон из креветок. Приправить солью и перцем и варить, пока соус не выпарится и не загустеет. Я добавляю сыр фета, орегано, порошок семян фенхеля и душистый перец. Перемешиваю, добавляю петимези и снимаю с огня.

Креветки

Оливковое масло для маринада нагреваю на сильном огне. Я кладу креветки вместе с маринадом и обжариваю их, пока они не приобретут цвет. Снимите с огня и сразу же подавайте с соусом.

Креветки саганаки с узо