Креветки саганаки с фенхелем и сыром фета

В широкую миску налейте узо, мед, половину оливкового масла и семена фенхеля. Хорошо перемешайте вилкой, пока мед не растворится.

Мою, обтираю креветки и очищаю их от панцирей и голов. Кончиком маленького ножа (или зубочистки) осторожно вытягиваю и удаляю их кишки. Кладу их в миску с маринадом, перемешиваю руками, чтобы они хорошо намокли, и оставляю на 30 минут, при комнатной температуре.

В глубокой сковороде с антипригарным покрытием (или в широкой и неглубокой кастрюле) на сильном огне разогрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте фенхель, соль и жарьте 5-6 минут до мягкости. Я кладу креветки вместе с их маринадом и встряхиваю кастрюлю, пока спирт не испарится из узо. Я добавляю помидоры, пасту, соль и перец и готовлю 5-6 минут, пока креветки не изменят цвет и не сохранятся их жидкости. Снимите с огня и добавьте сыр фета и укроп.
Подавайте с поджаренным хлебом и узо.