Галетт с грушей и ванилью
- 2 листа свежего слоеного теста по-французски, тесто Псахнон
- 150 гр. коричневый сахар
- 100 гр. миндаль, тертый порошок
- 1 ч.л. сладкая корица, порошок
- 2 ч. л. ложки универсальной муки
- 1 большая груша, хорошо вымытая
- 2 стручка ванили, хорошо промытые
- 100 гр. холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
- 150 гр. абрикосовый джем
- Декоративный сахар, для подачи
Выкладываю первый лист слоеного теста на лист, застеленный антипригарной бумагой. Смазать центр слоеного теста небольшим количеством абрикосового джема. Я смешиваю 100 гр. сахара с молотым миндалем, мукой и корицей и посыпать центр слоеного теста (не на тесто, которое торчит из формы).
Грушу разрезаю пополам, удаляю сердцевины и нарезаю тонкими ломтиками. Выложите ломтики груш слоями, смажьте половиной сливочного масла и посыпьте оставшимся сахаром. Подверните края теста так, чтобы они наполовину покрывали груши. Я повторяю тот же процесс со вторым листом слоеного теста, остальными ингредиентами и ванилью.
Я выпекаю около 20-25 минут, пока фрукты не станут мягкими, а тесто золотистым. Вынимаю тарталетки из духовки и, пока они горячие, смазываю их остатками варенья. Посыпаю декоративным сахаром и подаю.
Благодарю вас!