Молочный пирог с манным кремом и миндалем

В кастрюлю кладу яйца, сахар и манку и взбиваю венчиком до образования густой пасты. Постепенно добавляю молоко, постоянно помешивая, пока каша не станет жидкой и не будет комочков. Ставлю кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваю, пока не загустеет и не получится густой крем. Снимите с огня, добавьте цедру и масло и хорошо перемешайте. Накрываю крем пленкой (чтобы касалась поверхности крема) и даю полностью остыть.

Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором. Я кладу 3 листа один на другой, сбрызгивая между ними небольшим количеством растопленного сливочного масла. Перекладываю их на противень и запекаю 6-7 минут, пока они не станут хрустящими. Я повторяю процесс с оставшимися листьями и даю им остыть.

Хорошо смазываю разъемную форму диаметром 22 см. Листья крошу руками и выкладываю половину количества на дно. Выкладываю половину количества крема. Выкладываю оставшиеся измельченные листья и остатки крема. Посыпаю миндальным филе и запекаю в духовке 25-30 минут. Даю молочному пирогу остыть и выкладываю его на тарелку. Посыпьте корицей и сахарной пудрой и подавайте.