Рисую на антипригарной бумаге круг диаметром 18 см. Переворачиваю лист и кладу пралине в центр круга. Выкладываю ложкой, чтобы было ровно везде и на границах нарисованного круга. Лист с пралине кладу на ровную поверхность и ставлю в морозилку на 3-4 часа, пока хорошо не застынет. Этот этап также можно сделать за 1-2 дня до начала пирога.

Я кладу в миску 1 целое яйцо и 3 желтка из остальных. Я добавляю 70 гр. сахара и взбить венчиком, пока они не побелеют. Я добавляю порошок фундука и разрыхлитель и перемешиваю.

В чашу миксера кладу яичные белки и взбиваю проволокой, пока не начнет образовываться пышная безе. Я медленно добавляю остальные 70 г. сахара и продолжайте взбивать, пока меренга не станет глянцевой.

Я останавливаю миксер и порциями добавляю безе в ореховую смесь, аккуратно перемешивая венчиком.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смажьте маслом и посыпьте мукой разъемную форму диаметром 20 см. Вылейте в нее половину смеси и разровняйте ложкой. Вынимаю замороженное пралине и кладу на смесь. Накрыть оставшейся смесью для пирога и выпекать 45 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть. В центре десерта образуется вмятина, когда он остынет, и я наполняю его жареным фундуком. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.