Фокачча с фруктами и голубым сыром
- 360 гр. мука для всех целей
- 230 мл теплой воды
- 15 гр. сухих дрожжей
- 30 мл оливкового масла
- 50 гр. Масло коровье Lurpak, растопленное + еще немного для формы
- 1 чайная ложка сладкий сахар
- 1 чайные ложки сладкая соль
- 2 спелых абрикоса, разрезанных пополам
- 1 спелый персик, нарезанный ломтиками
- 4-5 маринованных огурцов, разрезанных вертикально пополам
- 100 гр. твердый датский сыр, тертый
- 3-4 веточек свежего орегано
- 100 гр. сыр с плесенью Castello Danablu
- соль
- Смешанный перец, крупно нарезанный
Я наливаю теплую воду в миску, высыпаю дрожжи и сахар и перемешиваю. Оставляю на 15 минут, пока не начнет пениться.
Я насыпаю муку в большую миску, добавляю оливковое масло и соль и перемешиваю. Делаю в центре дырочку и вливаю воду с дрожжами. Месить до образования мягкого теста. Накрываю и оставляю на 45 минут, чтобы объем увеличился вдвое.
Разогрейте духовку до 200°С. Выкачать тесто, добавить твердый сыр и месить 5 минут. Смазываю сливочным маслом круглую форму диаметром 22-24 см и прижимаю туда тесто, чтобы покрыть всю форму. Рассыпаю фрукты, корнишоны и прижимаю их так, чтобы они были наполовину погружены. Я посыпаю крупно нарезанным перцем, посыпаю сыром с плесенью и несколькими веточками орегано и сбрызгиваю растопленным сливочным маслом. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 30-35 минут. Снимите алюминиевую фольгу и продолжайте выпекать в течение 15 минут, пока тесто не подрумянится.
DR ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Фрукты являются отличным источником питательных веществ, поскольку они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Абрикосы и персики, в частности, являются отличным источником клетчатки, которая защищает от запоров и обеспечивает организм энергией, одновременно регулируя чувство голода. Они также укрепляют иммунную систему, и многие исследования связывают их с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и защитой от сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, инсультов и рака. С другой стороны, датский сыр с плесенью также имеет большую пищевую ценность, так как содержит легкоусвояемые белки, жирорастворимые витамины, минералы и микроэлементы, в основном кальций и фосфор. Высокий процент белков высокой биологической ценности, кальция и витаминов способствует правильному развитию скелета и мышечной ткани, особенно у детей, потребности которых выше.
Благодарю вас!