Сладкая фокачча со свежими фруктами

В чашу миксера я наливаю половину теплой воды, сахар и дрожжи. Перемешиваю ложкой и оставляю на 10 минут до образования пены.

Ставлю ведро в миксер, регулирую крючок, добавляю муку и соль и начинаю вымешивать, постепенно добавляя остальную воду. Вымешивайте 6-8 минут, пока не получится эластичное тесто. Накрываю ведро пленкой и оставляю тесто на 1 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Смазываю сливочным маслом форму 20х30 см. Тесто выкладываю на посыпанный мукой стол и толстой скалкой раскатываю в лист. Перекладываю фольгу на сковороду и ладонями прижимаю, чтобы покрыть всю поверхность сковороды.

Украшаю всю поверхность свежими фруктами, цветным сахаром и мелкими леденцами, слегка придавливая их, чтобы они были наполовину погружены в воду. Накрываю полотенцем и оставляю на 40 минут, пока не набухнет.

Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. Смажьте фокаччу половиной сливочного масла и запекайте в духовке 25 минут. Я открываю духовку, накрываю фокаччу антипригарной бумагой или алюминиевой фольгой и продолжаю выпекать еще 10 минут.

Я вынимаю фокаччу из духовки и, пока она горячая, смазываю оставшимся сливочным маслом.