Фокачча с помидорами черри, оливками и зеленью
- 450 гр. мука для всех целей
- 400 мл теплой воды
- 2 чайная ложка сладкий мед
- 1 пакетик дрожжей, сухих
- 50 мл оливкового масла + дополнительно для выпечки
- 200 гр. томаты черри
- 100 гр. Каламата Оливки
- 50 гр. Фисташки соленые
- Морская соль
- Свежемолотый перец
- несколько веточек розмарина
- несколько веточек свежего орегано
Я помещаю воду и мед в чашу кухонного комбайна и перемешиваю. Всыпаю дрожжи и оставляю на 15 минут, чтобы они начали пениться. Всыпаю всю муку и немного морской соли и начинаю вымешивать крюком на низкой скорости. Когда ингредиенты смешаны, я добавляю оливковое масло и даю тесту подняться в течение 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю на 1 час в теплом месте для подъема.
Выкладываю тесто на посыпанный мукой стол и немного вымешиваю руками. Придавливаю ладонями, чтобы получился круглый и относительно толстый «пирог», и перекладываю его в смазанную маслом форму для тарталеток диаметром 30 см. Накрываю тесто полотенцем и оставляю в стороне на 20 минут.
Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях. Пальцами надавливаю в разных местах, оставляя небольшие вмятины. Рассыпаю помидоры черри, оливки, зелень, арахис и посыпаю морской солью. Сбрызнуть 2-3 ложками оливкового масла. Выпекайте фокаччу 20-25 минут, пока она не поднимется и не станет золотистой.
Благодарю вас!