Параметры печати:

Оладьи Сарагли со сливочным сыром и арахисом

Оладьи Сарагли со сливочным сыром и арахисом
Рейтинги 4.5 из 2 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время приготовления: 20 20 минут Общее время: 50 минут
Температура приготовления 170 °С
Порций 8
ингредиенты
    Для фейерверков
  • 8 листов корочки
  • 100 гр. Масло Лурпак, топленое
  • Для крема
  • 300 гр. свежий сливочный сыр Арла
  • 200 гр. Арла крем
  • 40 гр. сахарная пудра
  • 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
  • Для сиропа
  • 100 г сахар
  • 100 мл воды
  • 1 ч. л. сладкий лимонный сок
  • Для обслуживания
  • 80 гр. Фисташки, мелко нарезанные
выполнение
    Для сиропа
  1. Все ингредиенты складываю в кастрюлю и варю 3 минуты с момента закипания. Снимите с огня и дайте сиропу остыть.

  2. Для петард*
  3. Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией. Застелите противень антипригарной бумагой. Кисточкой я хорошо смазываю маслом 8 трубочек канноли и откладываю их в сторону. Я раскладываю все листы корочки на кухонном столе и разрезаю с длинной стороны посередине. Беру разрезанный лист корочки, хорошо смазываю его растопленным сливочным маслом, накрываю вторым листом корочки и тоже смазываю маслом. Откладываю трубочку и заворачиваю по всей длине листа. Закончив раскатывать, я хватаю края кулаками и осторожно сжимаю их к центру, чтобы создать характерные складки. Выкладываю сарагли на сковороду и хорошо намазываю сливочным маслом. Я повторяю процесс с оставшимися листами, получая в общей сложности 8 роллов, состоящих из двух половин листов корочки. Выпекать в духовке 2-15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Достаю рулеты из духовки, даю им остыть и снимаю металлические трубочки. Я оставляю их на решетке до полного остывания. Кисточкой мажу их сиропом и снова оставляю на решетке до приготовления крема.

  4. Для крема
  5. Я кладу молочные сливки и пудру в миску и взбиваю миксером до образования крема с текстурой йогурта. Добавляю ваниль и продолжаю взбивать еще несколько секунд.
    Я кладу сливочный сыр в миску и взбиваю его венчиком. Перекладываю порциями в миску со взбитыми сливками и перемешиваю венчиком до объединения ингредиентов.

  6. Оладьи Сарагли со сливочным сыром и арахисом

    Переложите крем в кондитерский мешок и хорошо наполните кондитерские мешки. Тертый арахис выкладываю на тарелку и «запекаю» края из колечек. Подавайте немедленно.**

Внимание

*Чтобы правильно приготовить сарагли, вам потребуются специальные трубочки канноли, которые обычно продаются упаковками по 6 штук. Ищите их в кондитерских или даже в крупных супермаркетах на полках с кухонными принадлежностями.

**Если вы не хотите подавать фложеры сразу, оставьте крем в холодильнике, а фложеры — на гриле. Устанавливайте их непосредственно перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими.

Ключевые слова: Фложерес, сарагли, сливочный сыр, сметана, сироп, фисташки, корочка фило,

Благодарю вас!