Мы будем следовать следующим шагам:

1. Я разогреваю духовку до 200°C, выпекая вверх и вниз.
   

2. Поместите молоко, сливки, сахар, корицу и ваниль в кастрюлю. Как только ингредиенты закипят, всыпать манную крупу, постоянно помешивая венчиком. Как только крем загустеет, снять с огня и добавить взбитые яйца. Я перемешиваю быстрыми движениями, чтобы включить их в смесь.
   

3. Слегка смазываю форму со съемными стенками маслом и выстилаю дно антипригарной бумагой. Я сливаю сливки и разглаживаю их ложкой.
   

4. Я ставлю форму в глубокую кастрюлю и заливаю ее водой на ¾ высоты формы (духовка на водяной бане). Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Выключаю духовку и оставляю пирог еще на 10 минут.
   

5. Достаньте из духовки и дайте крему полностью остыть. Переворачиваю на тарелку, снимаю пергаментную бумагу и украшаю инжирным джемом и разрезанным пополам свежим инжиром. Посыпать небольшим количеством корицы и сахарной пудры и сразу подавать.