Параметры печати:

Филе морского окуня с горчицей, каперсами и зеленью

Филе морского окуня с горчицей, каперсами и зеленью
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 10-10 минут. Время приготовления: 7 7 минут Общее время: 17 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 4 филе морского окуня из греческого рыбного хозяйства Рыба из Греции
  • 30 мл оливкового масла
  • Соль перец
  • 1 лимон, нарезанный небольшими ломтиками
  • Для соуса
  • 80 мл белого вина
  • 50 гр. каперсы, соленые
  • 50 г сливочное масло
  • 30 мл оливкового масла
  • 2 ч.л. суп из зерновой горчицы
  • 1 ч. л. ложки универсальной муки
  • ½ пучка укропа, нарезанного
  • ½ пучка фенхеля, нарезанного
  • Соль перец
выполнение
  1. Рыбное филе хорошо обсушиваю, надрезаю надрезом со стороны кожи и приправляю солью и перцем. Я ставлю оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, чтобы оно хорошо разогрелось. Я кладу филе кожей вниз и прижимаю лопаткой в ​​течение нескольких секунд. Я убавляю огонь и жарю 1-2 минуты, пока они не приобретут приятный цвет, а кожица не станет хрустящей. Переворачиваю филе на другую сторону и продолжаю готовить еще 1-2 минуты, стараясь не пережарить и не пересушить. Выкладываю филе на тарелку и держу в тепле.

  2. Филе морского окуня с горчицей

    Я очищаю сковороду кухонной бумагой и возвращаю ее на огонь. Добавьте оливковое масло, сливочное масло и муку и перемешайте венчиком, пока масло не растает, а мука слегка не подрумянится. Добавляю вино, горчицу, каперсы, немного соли (каперсы довольно соленые) и свежемолотый перец. Перемешивайте, пока соус не загустеет, и верните филе (кожей вверх). Прокипятить 1 минуту и ​​снять с огня. Добавьте укроп и фенхель и сразу же подавайте с ломтиками лимона и тушеной зеленью.

Внимание

Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Морской окунь из греческого рыбного хозяйства РЫБА от ГРЕЦИЯ является синонимом свежести, характеризуется высочайшим качеством и высокой питательной ценностью, выращенной и выловленной в соответствии с самыми строгими международными стандартами, ежедневно специализированными профессионалами. Морской окунь дает нам белки с высокой биологической ценностью, такие как мясо без насыщенных жиров, при этом он по-прежнему богат витаминами, в основном А, биофлавоноидами, а также витаминами группы В. Горчица, помимо неповторимого вкуса, придает рецепту противовоспалительные свойства. Оливковое масло в сочетании со всеми специями и каперсами придает организму антиоксидантные свойства благодаря мононенасыщенным жирам оливкового масла и фитохимическим соединениям специй. Наконец, вино теряет вкус и дополняет этот простой и питательный рецепт, который стоит попробовать.

Ключевые слова: филе морского окуня с горчицей

Благодарю вас!