1. Протираю филе кухонной бумагой и острым ножом разрезаю его горизонтально на две части. Я хорошо приправляю их с обеих сторон.
   Высыпаю муку на тарелку, обваляю в муке филе и слегка встряхиваю, чтобы удалить лишнюю муку.

2. Нагрейте половину сливочного и оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Я кладу филе в один слой и обжариваю по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Деревянной ложкой откладываю филе (со сковороды не вынимаю) и добавляю оставшееся сливочное масло и чеснок. Я встряхиваю сковороду, чтобы распределить их между филе, и добавляю яблочный уксус. Наливаю горчицу, бульон и петимези и встряхиваю кастрюлю. Даю филе вариться 5-6 минут, переворачивая его в соусе.
   Снимаю кастрюлю с огня, рассыпаю цедру лимона.

Для киноа

1. Я положила бульон и киноа в кастрюлю. Довожу бульон до кипения, убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и даю киноа покипеть 15 минут. Снимаю кастрюлю с огня и оставляю в стороне, накрытую, пока она не впитает весь бульон и не остынет. Приправьте солью и перцем, добавьте гранат и петрушку. Подавайте с куриным филе.