Куриное филе "Капрезе"
- 4 филе грудки Elaiopoulaki, Angelakis
- 1 ч.л. сладкое карри
- ½ ч. л. сладкий тмин, порошок
- ½ ч. л. сладкая куркума, порошок
- Соль, свежемолотый перец
- Немного оливкового масла
- 2 эт. чая, хорошо отжатого, листья базилика
- Зубчатая зубная щетка 1
- 40 гр. кедровый орех, жареный
- 60 гр. Пармезан или грюйер, тертый
- 100 мл оливкового масла
- Соль, свежемолотый перец
- 2 шарика свежей моцареллы
- 2 помидора
- 10-12 молодых листьев шпината
Филе хорошо промойте и обсушите. В миске смешайте карри, тмин, куркуму, соль и перец. Смажьте филе небольшим количеством оливкового масла и посыпьте смесью специй. Выкладываю филе на противень, застеленный антипригарной бумагой, и запекаю в разогретой до 200°С духовке с конвекцией 20 минут. Переворачиваю филе и продолжаю готовить еще 6-8 минут.
Вынимаю филе из духовки, накрываю антипригарной бумагой и даю остыть.
В блендер кладу листья базилика, кедровые орешки, чеснок, сыр пармезан, немного соли и свежемолотый перец. Я начинаю растирать ингредиенты, одновременно понемногу вливая оливковое масло. Работайте со смесью, пока она не превратится в красивую пасту.
Филе, моцареллу и помидоры нарезаю тонкими, ровными (насколько это возможно) ломтиками. Выкладываю ломтики поочередно и по кругу на круглую тарелку, а между ними кладу листья шпината. Полить соусом песто из базилика и сразу же подавать.
Благодарю вас!