Параметры печати:

Фава Санторини

фава (fève) де санторини
<!-- [lt_recipe name="ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ" servings="4" prep_time="15M" cook_time="1H" summary="Το φυτό από το οποίο προέρχεται η φάβα είναι το λαθούρι, το οποίο στη Σαντορίνη καλλιεργείται εδώ και 3600 χρόνια. Η φάβα της Σαντορίνης είναι απαλή και γλυκιά στη γεύση. Την ιδιαίτερη γεύση τη χρωστά στο μικροκλίμα και τη σύνθεση του εδάφους της Σαντορίνης. Η φάβα Σαντορίνης χαρακτηρίζεται προϊόν ΠΟΠ και κατέχει εξέχουσα θέση ανάμεσα στα άλλα ελληνικά καλούδια." print="yes" ingredients="1½ φλιτζ. τσαγιού φάβα;1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό καθαρισμένο και κομμένο στη μέση;120 ml ελαιόλαδο;120 ml χυμό λεμονιού;1 φύλλο δάφνης;6-7 κόκκους πιπεριού;3-4 κόκκους μπαχάρι;αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι;Для обслуживания1 средняя сухая луковица, очищенная и нарезанная квадратиками; ½ эт. соленого чая с каперсами? нарезанного свежего мятного чая; ½ ч. л. сладкий орегано, сухой тертый» ]В кастрюле ставлю фасоль с 7 стаканами воды на огонь. Как только она закипит, начинаю снимать пену не менее 5 минут. Затем убавляю огонь и добавляю кусочки лука. В кастрюлю кладу лавровый лист, перец, специи. Хорошо заворачиваю и кладу в кастрюлю, где варятся фасоли. Даю фасоли вариться 45 минут, пока они не станут мягкими и кашеобразными. Когда она впитается всю воду снимаю с огня и снимаю венчик.Приправляю солью и перцем, перекладываю смесь в блендер и поочередно добавляю оливковое масло и лимонный сок, пока фасоль пюрируется.Для подачи я добавляю смесь лука, каперсов, мяты и орегано к крему фава.[/lt_recipe] -->
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 15 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 1½ эт. чай фава
  • 1 большая сухая луковица, очищенная и разрезанная пополам
  • 120 мл оливкового масла
  • 120 мл лимонного сока
  • 1 лавровый лист
  • 6-7 перцев горошком
  • 3-4 зерна душистого перца
  • соль, свежемолотый перец
  • Для обслуживания
  • 1 средняя сухая луковица, очищенная и нарезанная квадратами
  • ½ пинты. чай, соленые каперсы
  • ½ пинты. чай со свежей мятой, нарезанный
  • ½ ч. л. сухой тертый сладкий орегано
выполнение
  1. В кастрюле ставлю фасоль с 7 стаканами воды на огонь. Как только он закипит, я начинаю снимать пену не менее 5 минут. Затем уменьшаю огонь и добавляю кусочки лука.

  2. В миску кладу лавровый лист, перец и душистый перец. Я хорошо заворачиваю их и бросаю в кастрюлю, где варится фасоль. Я даю фасоли вариться 45 минут, пока они не станут мягкими и кашицеобразными. Когда он впитает всю воду, снимите с огня и уберите кастрюлю. Я приправляю солью и перцем, перекладываю смесь в блендер и попеременно добавляю оливковое масло и лимонный сок, пока вы пюрируете фасоль.

  3. Чтобы подать его, я добавляю смесь лука, каперсов, мяты и орегано в сливки.

Ключевые слова: бобы фава с Санторини
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/fava-santorinis/

Благодарю вас!