Фава Санторини

<!-- [lt_recipe name="ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ" servings="4" prep_time="15M" cook_time="1H" summary="Το φυτό από το οποίο προέρχεται η φάβα είναι το λαθούρι, το οποίο στη Σαντορίνη καλλιεργείται εδώ και 3600 χρόνια. Η φάβα της Σαντορίνης είναι απαλή και γλυκιά στη γεύση. Την ιδιαίτερη γεύση τη χρωστά στο μικροκλίμα και τη σύνθεση του εδάφους της Σαντορίνης. Η φάβα Σαντορίνης χαρακτηρίζεται προϊόν ΠΟΠ και κατέχει εξέχουσα θέση ανάμεσα στα άλλα ελληνικά καλούδια." print="yes" ingredients="1½ φλιτζ. τσαγιού φάβα;1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό καθαρισμένο και κομμένο στη μέση;120 ml ελαιόλαδο;120 ml χυμό λεμονιού;1 φύλλο δάφνης;6-7 κόκκους πιπεριού;3-4 κόκκους μπαχάρι;αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι;Для обслуживания1 средняя сухая луковица, очищенная и нарезанная квадратиками; ½ эт. соленого чая с каперсами? нарезанного свежего мятного чая; ½ ч. л. сладкий орегано, сухой тертый» ]В кастрюле ставлю фасоль с 7 стаканами воды на огонь. Как только она закипит, начинаю снимать пену не менее 5 минут. Затем убавляю огонь и добавляю кусочки лука. В кастрюлю кладу лавровый лист, перец, специи. Хорошо заворачиваю и кладу в кастрюлю, где варятся фасоли. Даю фасоли вариться 45 минут, пока они не станут мягкими и кашеобразными. Когда она впитается всю воду снимаю с огня и снимаю венчик.Приправляю солью и перцем, перекладываю смесь в блендер и поочередно добавляю оливковое масло и лимонный сок, пока фасоль пюрируется.Для подачи я добавляю смесь лука, каперсов, мяты и орегано к крему фава.[/lt_recipe] -->