пункт назначения… вкус!

Сливочная и пряная мексиканская фасоль

Сливочная и пряная мексиканская фасоль

5 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 15 минут Время приготовления 3 часов Время отдыха 12 часов Общее время 15 часа 15 минут Количество порций: 4

ингредиенты

выполнение

Видео
от On

  1. Вечером замачиваю фасоль в большом количестве холодной воды. На следующий день я их хорошо промываю, кладу в большую кастрюлю и заливаю большим количеством холодной воды. Я даю им закипеть пару раз, сливаю их, сливаю воду и кладу обратно в кастрюлю. Снова добавляю холодную воду, чтобы покрыть их хотя бы на 4-5 см.

  2. Я варю их на среднем огне, хорошо снимая пену первые 20-30 минут, пока вода не станет совсем прозрачной. Я немного уменьшаю огонь, наполовину накрываю кастрюлю и варю фасоль около полутора часов (или дольше, в зависимости от того, насколько она горячая), пока она не станет мягкой. Примерно за 1 минут до извлечения посолить и довести до готовности. Хорошо сливаю фасоль и откладываю в сторону.

  3. Я хорошо протираю кастрюлю и нагреваю там оливковое масло на среднем огне. Я добавляю кабачки и обжариваю их около 3 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок и жарьте 1/2 минуты, пока не исчезнет его аромат.

  4. Я кладу в кастрюлю обсушенную фасоль, острый перец и петрушку и продолжаю жарить еще 2-3 минуты, помешивая, пока фасоль не покроется глазурью, а перец не распространит свой аромат. Тушим бульоном и даю смеси закипеть.

  5. Убавляю огонь и варю около 30 минут. Я достаю и пюрирую суп в блендере (или кухонном комбайне) партиями. Если я хочу, я пюрирую его в кастрюле с помощью рабдоблендера. Если он кажется слишком густым, я могу разбавить его еще немного горячим бульоном (или горячей водой) до той консистенции, которая мне нравится.

  6. Верните суп-пюре в кастрюлю и добавьте горох, перец, кукурузу и лук. Готовлю суп еще 8 – 10 недель на среднем огне, регулярно помешивая.

  7. Снять с огня и разлить суп по тарелкам. Я сбрызгиваю каждую порцию таким количеством сока лайма (или лимона), сколько хочу, и сразу подаю со свежим хлебом.

Ключевые слова: сливочная, пряная паста из мексиканской фасоли

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Дина Николау: сливочные и пряные мексиканские бобы – подаются горячими или холодными – Сделано в Греции

    [...] [...]

  2. Ева_nkld

    Исключительный

  1. Ева_nkld

    Исключительный