Параметры печати:

Цельнозерновой оливковый хлеб с беконом

Цельнозерновой оливковый хлеб с беконом
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 40 мин. Время отдыха: 2 час Общее время: 3 часа
Порций 8
ингредиенты
  • 200 мл теплой воды
  • 1 чайная ложка сладкий сахар
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 300 гр. мука из твердых сортов пшеницы, для хлеба
  • 200 гр. Цельнозерновая мука
  • 5 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 100 гр. оливки каламон (или зеленые, или другие на наш выбор), без косточек, нарезанные
  • 50 гр. нарезанный бекон, нарезанный
  • ½ κουτ. сладкая соль
выполнение
  1. Поместите теплую воду, сахар и дрожжи в миску. Я очень хорошо перемешиваю, пока не получится однородная смесь, и оставляю в стороне, пока она слегка не вспенится.

  2. В большой миске я хорошо смешиваю две муки, делаю углубление в центре и выливаю дрожжевую смесь и оливковое масло. Хорошо перемешиваю смесь руками (или «крючком» миксера, для теста), пока жидкая смесь не впитается в муку. При необходимости добавляю еще немного воды, чуть теплой, и продолжаю месить еще 4-5 минут, пока не получится гладкое тесто.

  3. Я перекладываю его на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешиваю около 10 минут, пока оно не станет гладким и очень эластичным. Как вариант, я продолжаю замешивать еще 5 минут в миксере.

  4. Я перекладываю тесто в большую, слегка присыпанную мукой миску, накрываю одеялом и оставляю в относительно теплом месте примерно на 1 часа, пока оно хорошо не поднимется и не увеличится в объеме вдвое.

  5. Разогреваю сковороду с антипригарным покрытием, чистую, без жира, на сильном огне, пока хорошо не горит. Я обжариваю там бекон, пока он хорошо не подрумянится и не станет хрустящим. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу.

  6. Я перекладываю тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешиваю его некоторое время, пока оно не сдуется. Делю его на две равные части и раскрываю каждую на ровной поверхности, в диске толщиной не более 1/2 см.

  7. На поверхность каждого диска я разбрасываю оливки и хрустящий бекон и складываю каждый диск пополам, образуя полумесяц. Я прижимаю каждый полумесяц ладонями, чтобы добавить оливки и бекон в тесто. Я надрезаю каждый диск несколькими глубокими надрезами кончиком ножа.

  8. Перекладываю их в неглубокую большую кастрюлю, застеленную пергаментной бумагой, накрываю одеялом или полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на 45 минут, пока не поднимутся диски из теста.
    Разогрейте духовку до 180ºC.

  9. Я выпекаю батоны около 40 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Включаю функцию духовки на гриль, запекаю оливки еще 5 минут, чтобы они красиво подрумянились и стали хрустящими и достаю их из духовки. Я подаю их теплыми или комнатной температуры.

Ключевые слова: цельнозерновой оливковый хлеб с беконом

Благодарю вас!