Name: Оливковые пироги с фенхелем
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8
Ingredients: 500 гр. мягкая или универсальная мука; 2 чайные ложки суп из оливкового масла; Теплая вода (около 350-400 мл); соль; сесть за открытие листьев; оливковое масло для сбрызгивания и выпечки; 500 гр. зеленые оливки без косточек, крупно нарезанные (в идеале целые после удаления косточек); 1 большой фенхель, нарезанный; 1 мелко нарезанная луковица; 3-4 свежие луковицы, нарезать; ½ пучка укропа, нарезанного; 50 мл напитка на день рождения; 80 мл оливкового масла; Немного соли; Свежемолотый перец

Оливковые пироги с фенхелем

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: Не содержит лактозы, Веган, Вегетарианец, Зеленый понедельник, Голодание, Пикантные пироги-тарталетки

Prep Время 20 минут Время приготовления 32 минут Время отдыха 20 минут Общее время 1 ч 12 мин Количество порций: 8

выполнение

Видео

от On

Для листа

Я насыпаю муку в маленькую миску и делаю в центре небольшую лужицу, в которую наливаю оливковое масло и немного соли. Начинаю замешивать, постепенно добавляя теплую воду, пока не получится мягкое тесто. Его текстура не должна быть ни слишком мягкой, ни слишком твердой. Я разрезала тесто на 4 шарика и оставила на 20 минут.

Для начинки

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и фенхель, посолите и жарьте 5-6 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. При необходимости сбрызните небольшим количеством воды и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими. Тушу ложкой, перемешиваю и снимаю с огня. Я добавляю оливки, укроп, много свежемолотого перца и, если нужно, немного соли (будьте осторожны, потому что оливки соленые).

Для пирогов

Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях и выстилаю противень антипригарной бумагой.
Насыпаю на стол немного крахмала, кладу один шарик теста и тонкой скалкой раскатываю круглый лист как можно тоньше. Сбрызгиваю по периметру небольшим количеством оливкового масла и острым ножом разрезаю лист по центру, сделав 2 полукруга.
Я кладу достаточное количество начинки вдоль прямой стороны и начинаю сворачивать в рыхлый длинный рулет. Наконец, я сворачиваю рулон по кругу, создавая сари. Перекладываю пирог на противень и продолжаю с остальными ингредиентами.
Смажьте пироги небольшим количеством оливкового масла и выпекайте их в течение 30-35 минут до золотистого цвета.

Оливковые пироги с фенхелем