Параметры печати:

Чисто политический

Традиционный политический экмек не имеет кадаифитской базы. Его основа – ароматизированный мастикой бисквит, который пропитывается карамельным сиропом.
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время приготовления: 30 30 минут Время отдыха: 25 25 минут Общее время: 1 час 25 минут
Порций 12
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
    Для базы
  • 180 г сахар
  • 3 яйца
  • 50 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ч.л. Сладкий мачете
  • 1-2 слезы мастики, растертые с ½ ч. л. сладкий сахар
  • 200 гр. мука для всех целей
  • Для крема
  • 500 мл легких сливок, 15% жирности, Арла
  • 250 мл свежего молока
  • 150 г сахар
  • 80 гр. кукурузная мука
  • 5 яичных желтка
  • 80 гр. Коровье масло Лурпак
  • 2-3 слёзы мастики, растертые с 1 ч. л. сладкий сахар
  • Для поверхности
  • 250 мл сливок 36% жирности, Арла, взбитых во взбитые сливки
  • Фисташки, крупно нарезанные
  • Для сиропа
  • 400 г сахар
  • 400 мл воды
выполнение
    Для сиропа
  1. Я кладу сахар в кастрюлю с антипригарным покрытием и растапливаю на медленном огне, пока он не карамелизуется. Добавьте воду и перемешайте, пока карамель снова не растает и не образуется темный сироп. Снимите с огня и дайте остыть.

  2. Для базы
  3. Я кладу яйца и сахар в чашу кухонного комбайна и взбиваю венчиком, пока смесь не станет белой и пушистой (около 5 минут). Я уменьшаю мощность миксера, добавляю молоко, разрыхлитель, мачете, мастику и перемешиваю до однородности. Наконец, я добавляю муку и продолжаю перемешивать, пока она не смешается со смесью. В конце получится пышная смесь.

  4. Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Выстилаю прямоугольную форму 22х33 см антипригарной бумагой и выливаю туда смесь. Разровняйте лопаткой и запекайте в духовке 20-25 минут.

  5. Достаю из духовки и даю остыть. Вынимаю бисквит из формы, снимаю антипригарную бумагу и кладу обратно в форму. Соломкой для шпажек протыкаю бисквит по всей поверхности и сбрызгиваю сиропом. Накрываю пленкой и оставляю в стороне, пока не подготовлю остальные заготовки.

  6. Для крема
  7. В миске взбиваю сахар, желтки, кукурузную муку. Добавьте сливки и молоко и перемешайте. Выливаю смесь в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Перемешиваю проволокой, пока крем не схватится. Снимите с огня и добавьте масло и мастику. Я перемешиваю, чтобы добавить их в крем, и выливаю в миску. Накрываю пленкой, которой вы касаетесь поверхности крема, и даю ему остыть.

  8. примерка
  9. я намазываю крем

    Снимаю пленку с бисквита и заливаю кольдкремом. Лопаточкой распределяю его равномерно повсюду. 

  10. СлужитьНастоящий, традиционный, готовый к употреблению гражданский экмек.

    Покрываю взбитыми сливками и посыпаю тертыми фисташками. Разрежьте на кусочки и подавайте.

Ключевые слова: Экмек гражданские сливки сиропообразные

Благодарю вас!