пункт назначения… вкус!

Вечера майя — идеальная погода для организации дамы ночь с любимыми подружками. Приятная атмосфера с мягкой музыкой, соблазнительной Коктейли и элегантный палец продукты это идеальная обстановка для непринужденной компании с подругами.
Для твоего коктейля, о Панайотис Фрагос, исполнительный бармен, с множеством свитков и рекомендует вам DRY MARTINI... Драй Мартини недаром считается королем коктейлей.lс! Это коктейль, который каждый из нас когда-нибудь попробует. В современной истории бар прославился благодаря единственному уверенному в себе киногерою Джеймсу Бонду! Сложный вкус The Botanist в сочетании с ботаническим и цитрусовым характером Veroni Dry Vermouth от Kir-Yianni дает полусухой коктейль с заметной кислотностью и высокоинтегрированным алкоголем, возраст которого составляет 141 год с момента его создания (1880).
Ведомый Dry Martini, шеф-повар Дина Николау предлагает вам сопровождать его элегантным севиче из креветок с ароматом цитрусовых, а также тарталетками со сливочным сыром и карамелизированным виноградом.

СУХОЙ МАРТИНИ
1 человек
70мл Джин Ботаник
15 мл Veroni Dry Vermouth от Kir-Yianni
1 дэш апельсинового биттера
Украсьте зеленой оливкой или цедрой лимона.
ПРОЦЕДУРА
Перемешайте все ингредиенты и подавайте в бокале.

VERONI DRY VERMUTH от Кир-Йанни: Veroni Dry, на вид, средней насыщенности, янтарного цвета. Ароматы, которые появляются, являются сложными, с доминирующими ботаническими характеристиками розмарина, шалфея, корней растений, ромашки. Ароматическую палитру продолжают цитрусовые элементы, такие как апельсин и апельсиновая корка, луиза, мята и тимьян. Вкус, полусухой, с заметной кислотностью и высоким содержанием алкоголя, соответствует всем вышеперечисленным ботаническим характеристикам, оставляя горькие ноты апельсина и хинина, которые придают элегантное комплексное и долгое послевкусие. 

СОПРОВОЖДАЮЩИЙ 

КРЕВЕТОЧНЫЙ СЕВИС С ЦИТРУСОВЫМ АРОМАТОМ

Подготовка: 10´  –   Ожидание: 30 минут   –    Количество: 12-15

МАТЕРИАЛЫ
500 гр. свежие креветки, очищенные
½ пинты. свежий апельсиновый сок
½ пинты. свежий лимонный сок
½ пинты. свежий мандариновый сок
2 свежих луковиц, нарезанных
1 перец чили, нарезанный
1 перец Флорин, мелко нарезанный
1 спелый авокадо
несколько веточек свежей кинзы, нарезанной
Цедра 1 чистого лимона
Соль, свежемолотый перец
Несколько икринок лосося для подачи
Немного оливкового масла для подачи
ПРОЦЕДУРА
В миске я смешиваю 3 сока. Я беру 3 столовые ложки смеси сока и откладываю в сторону.
Выкладываю креветки в миску и соки, накрываю пищевой пленкой и оставляю в холодильнике на 30 минут.
Очищаю авокадо, нарезаю его очень мелкими кусочками и кладу в миску. Сбрызните смесью сока, которую я отложила. Я добавляю в миску лук, перец чили, перец, кориандр и цедру лимона.
Я достаю креветки из холодильника, нарезаю их и кладу в миску к остальным ингредиентам. Приправьте солью и перцем и разлейте смесь по стаканам. Добавьте 1 ложку икры лосося, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и сразу же подавайте.

ТАРТАКИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ВИНОГРАДОМ

подготовка: 20΄ – Ожидание: 1 час – Выпечка: около 20΄-25΄ – Порций: 12-15

МАТЕРИАЛЫ
Для теста
80 гр. сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками, размягченного при комнатной температуре в течение 1 часа + еще немного для тарталеток
180 гр. йогурт
250 гр. мука для всех целей
½ κουτ. сладкая соль
Для крема
200 гр. свежий сливочный сыр
2 чайная ложка медовый суп
2 листа желатина
50 мл горячего молока
1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
100 гр. сливки, взбитые в йогуртовую форму
Для поверхности пирога
200 гр. клубничный виноград, промытый и хорошо просушенный
2 ч.л. ложки коровьего масла
2 чайные ложки суп из коричневого сахара
Съедобный золотой лист
ПРОЦЕДУРА
Для тарталеток: В большой миске смешайте масло лопаткой, пока оно не станет мягким и кремообразным. Я добавляю соль и йогурт и перемешиваю некоторое время, пока ингредиенты не смешаются. Муку просеиваю над миской с маслом, попутно «перемешивая» ингредиенты пальцами, чтобы получилось однородное тесто. Я формирую его в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и кладу в холодильник минимум на 1 час перед использованием.
Я раскатываю тесто на плоской и слегка посыпанной мукой поверхности и разрезаю его на 12-15 частей. Каждый кусочек раскрываю в круглый лист примерно 8-9 см.
Слегка смазываю маслом 12-15 мини-тартье диаметром примерно 6-7 см (или форму для маффинов) и выкладываю тесто, равномерно распределяя его, чтобы оно покрывало и стенки. Лишнее тесто срезаю ножом. Тесто протыкаю в нескольких местах вилкой и ставлю в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 180°C на сопротивлениях и выпекайте тарталетки в течение 15 минут. Выньте из духовки и дайте им остыть.
Для крема: Я помещаю желатин в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. Я хорошо их отжимаю и кладу в миску с горячим молоком. Хорошо перемешайте и отложите. Я кладу сливочный сыр и мед в миску и перемешиваю венчиком до пышности. Я добавляю желатин с молоком и хорошо перемешиваю. Наконец, я добавляю взбитые сливки и аккуратно перемешиваю. Перекладываю крем в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике до тех пор, пока он мне не понадобится.
Для винограда: Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Я бросаю стручки и встряхиваю кастрюлю, пока стручки не начнут «лопаться» (около 5 минут). Я посыпаю коричневым сахаром и встряхиваю, пока он не растает и не карамелизуется.
Установка: Я наполняю испеченные тарталетки холодным кремом. Украсить карамелизированными виноградными кольцами и несколькими золотыми листьями.

Сухой Мартини

Сухой Мартини

4 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Ключевые слова: Сухой, Мартини

Отзывы пользователей

4 из 5
На основе 1 XNUMX оценки
5 Звезды
0
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Оцените рецепт

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Софиемкбит4

    Исключительный