Американские пончики с кефиром

1. Я кладу яйца и сахар в чашу кухонного комбайна и взбиваю их 3 минуты. Добавляю масло, кефир и продолжаю взбивать еще 2-3 минуты.

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соль и специи в миску. Добавьте твердые ингредиенты и перемешайте на низкой скорости. Тесто липкое и не твердое.
   После того, как сухие вещества впитаются, накрываю тесто и оставляю в холодильнике на 1 час.

3. Я наливаю в глубокую сковороду достаточно растительного масла, чтобы нагреть его на среднем огне. Тесто перекладываю на посыпанный мукой стол и раскатываю в лист толщиной 1 см. Пяльцами нарезаю на небольшие диски и насадкой-рожковым «вырезаю» в центре кружочки.

4. Лопаткой (для сохранения формы) понемногу перекладываю пончики на сковороду и обжариваю около 3-4 минут.

5. Я вынимаю пончики и оставляю их на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы стекла вода. Я кладу на сковороду небольшие круглые диски, которые вырезала из пончиков, и жарю их 2-3 минуты. Я также достаю эти мини-пончики и оставляю их на бумажной тарелке, чтобы они стекали.
   Макаю пончики в глазурь, обсыпаю шариками и сразу подаю.

   

Для глазури

1. Положите масло, ваниль, разрыхлитель и соль в миску. Я перемешиваю и постепенно добавляю сливки или молоко, пока не получится мягкая глазурь.