Филе из травы:

1. Положите филе на жир в большую миску с теплой водой и дайте им повисеть 20-30 минут, пока они не станут более нежными. Осторожно достаньте их и разложите на чистых полотенцах, чтобы они хорошо высохли, и ножницами нарежьте на круглые кусочки диаметром 15 см. Каждое жирное филе можно разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера и формы. Garder les excès que vous avez coupés pour recouvrir d'eventuelle déchirure.
   

Гарнир:

1. Промойте рану холодной водой, чтобы удалить сгустки крови. Mettre à bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole et laisser jusqu'à ébullition, ajouter la ressure, laisser bouillir в ожидании 10 минут (compter à partir du moment où l'eau bouille à nouveau) la ressure doit avoir une couleur gris clair. Unlever et égouter la fressure et dès qu'elle est bien froide, coupez la en petits morceaux.
   

2. Dans une big et peu profonde casserole, chauffer la moietie de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les chiboules в ожидании 2-3 минут jusqu'à ce qu'ils se mollissent. Ajouter l'ail, les morceaux de fressures, le riz, le cumin et l'épice. Продолжайте готовить примерно 4 минуты, непрерывно помешивая деревянной ложкой, пока кусочки фруктов не приобретут коричневый цвет.
   

3. Добавьте коньяк и готовьте примерно 3 минуты, пока спирт не испарится. Saler, движение и др retirez la casserole du feu. Дайте остыть, добавьте мяту и хорошо перемешайте.
   

Долма фарси:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом на большом блюде из кюссона. Prendre un morceau de graisse de form ronde et mettez-le à l'intérieur d'une tasse à thé, les bords doivent dépassé de la tasse. Если есть слезы, вы можете прикрыть их излишками, которые вы сохранили ранее. Наполните чашку смесью гарнира и поднесите края филе жира к поверхности гарнира, tout en le recuverant.
   

2. Vous pouvez également appuyer sur les bords pour qu'il puisse coller avec la garniture. Наконец, верните чашку на плиту для приготовления долмы, чтобы извлечь из нее фаршированную долму. C'est le moyen le most simple et le most efficace, surtout si vous n'avez pas assez d'expérience pour pouvoir les enrouler. Я повторяю процесс с другими кусочками жира и остальной смесью.
   

3. В форму для запекания налейте 600 мл воды, поставьте ее в духовку и готовьте 45-50 минут до золотистой корочки, а гарнир хорошо пропечется. Je les sers chaud et je peux les accompagère avec du frais йогурт, смешанный с un peu de moutarde.