Двухцветный торт с кремом и вишней

Для торта

1. Разогреваю духовку до 170°С. Слегка смажьте сливочным маслом 2 круглые формы диаметром 20 см и застелите антипригарной бумагой. Я просеиваю две муки в миску и откладываю в сторону.

2. Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю венчиком, пока не получится белая воздушная смесь. Добавляю цедру лимона и продолжаю добавлять взбитые яйца в 3 порции следующим образом: всыпаю 1 порцию яиц и 1 столовую ложку муки. Как только они вмешаются в смесь, я снова добавляю 1 порцию яиц и 1 ложку муки, жду, пока они вмешаются. Заканчиваю последней порцией яиц и 1 ложкой муки.

3. Я останавливаю миксер и добавляю лимонный сок и остальную муку, слегка перемешивая с маризом.

4. Я делю смесь на две миски и кладу в первую желтую краску, а во вторую красную, осторожно перемешивая.

5. Вылейте смесь в две формы и разровняйте ложкой. Я выпекаю коржи 35-40 минут. Проверяю шпажкой и, если готовы, вынимаю из духовки. Я оставляю их на 10 минут и выкладываю на решетку до полного остывания.

Для крема

1. Желтки положить в миску и взбить венчиком. Я добавляю кукурузную муку и половину количества сахара и продолжаю взбивать, пока не получится кремообразная смесь.

2. Я кладу молоко с остатком сахара в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает, и снимите кастрюлю с огня. В миску с яичной смесью медленно вливаю небольшое количество теплого молока, постоянно помешивая, пока не «подниму» их температуру. После того, как яйца нагреются, я выливаю смесь в кастрюлю с остальным молоком и снова ставлю кастрюлю на огонь. Постоянно помешивайте венчиком, пока крем не загустеет.

3. Сливаю сливки в чистую миску и добавляю масло, нарезанное на мелкие кусочки, и ваниль. Перемешивайте, пока масло не растает и не смешается с кремом. Накрываю пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема и даю полностью остыть.

Для сборки

1. Выньте два коржа и разрежьте их горизонтально пополам зазубренным ножом. Выкладываю их поочередно по цвету на тарелку, прокладывая между ними порциями сливок и сладкой вишни или вишни. Я подаю немедленно.