Двухцветный ванильный апельсиново-холодильный крем
- 700 мл апельсинового сока
- 110 г сахар
- 70 гр. кукурузная мука
- 500 мл молока
- 200 мл сметаны
- 110 г сахар
- 70 гр. кукурузная мука
- 1 ч.л. экстракт ванили
- 1 апельсин без косточек, тонко нарезанный
В кастрюлю кладу холодный сок и кукурузную муку. Перемешиваю проволокой до растворения и добавляю сахар. Ставлю кастрюлю на огонь и варю 6-8 минут, помешивая, пока крем не загустеет. Снимаю с огня и даю ему стать теплым.
Я наливаю молоко в кастрюлю и добавляю кукурузную муку. Размешиваю до растворения в молоке без комочков. Добавляю сливки, сахар и ваниль и ставлю кастрюлю на огонь. Варю на среднем огне 6-7 минут, пока не схватится.
Застелите длинную узкую форму для кекса фольгой. Я раскладываю два крема по двум баночкам и небольшими порциями переливаю попеременно в форму. Накрываю форму пленкой и ставлю в холодильник минимум на 3 часа, пока не застынет.
С помощью пленки переворачиваю крем на тарелку и украшаю дольками апельсина.
Благодарю вас!