Параметры печати:

складки

складки
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время приготовления: 30 30 минут Время отдыха: 1 1 час Общее время: 2 часов
Порций 60
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
  • 5 яйца, желательно органические
  • 1 ваниль
  • 60 гр. апельсиновый ликер или узо
  • 1 чайные ложки сладкая соль
  • 350 гр. сливочное масло комнатной температуры
  • 50 г молоко
  • 650 гр. мука универсальная, просеянная + немного для раскрытия листов
  • много подсолнечного масла для жарки
  • Для сиропа
  • 500 г сахар
  • 500 гр. вода
  • 1 палочка корицы
  • Для украшения
  • 1 стакан грецких орехов, крупно помолотых
  • порошок корицы
  • 2-3 ч. л. ложка меда
выполнение
    Для сиропа
  1. В кастрюльку кладу сахар с водой и корицей и варю сироп 3 минуты (с момента закипания). Отставляю пока не станет тепленьким.

  2. Для пар
  3. Я кладу в чашу миксера яйца, узо, масло, молоко, соль и ваниль. Я взбиваю венчиком в течение 4-5 минут, пока не получится красивый воздушный крем.

  4. Я останавливаю миксер и вставляю крюк для теста. Перезапускаю миксер на маленькую скорость и ложкой начинаю понемногу всыпать муку. Взбиваю до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не отстанет от стенок миски.

  5. Я останавливаю миксер и достаю ведро. Накрываю тесто пленкой и даю отдохнуть 1 час.

  6. Я нарезала тесто небольшими кусочками. Присыпаю стол или прилавок мукой и кладу кусок теста. Тонкой скалкой (стержнем) я открываю самые тонкие листы, какие только могу (2-3 мм). Я разрезаю лист на кусочки размером 5x10 см и оставляю их накрытыми полотенцем, пока не сделаю остальные листы.

  7. В кастрюлю наливаю много подсолнечного масла для разогрева. Бросаю первый кусок теста и как только вижу, что оно начинает пузыриться (через 15 секунд) С двумя вилками в руках раскатываю. То есть я цепляю зубцами первой вилки край соседней и с помощью второй вилки переворачиваю тесто вокруг первой вилки. Как только он приобретет приятный золотисто-красный цвет, достаю и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы стекло масло. Я продолжаю тот же процесс, пока не закончу со всеми двойниками.

  8. Я обмакиваю двойники в сироп и кладу их на большую тарелку. Полить медом и посыпать грецкими орехами и корицей.

Ключевые слова: удваивается

Благодарю вас!