Для соуса со скумбрией и сельдью

1. Селедку и скумбрию измельчить в миске. Добавляю нарезанный лук, петрушку или укроп, сельдерей и хорошо перемешиваю. Я еще добавляю уксус. Я взбиваю молочные сливки и аккуратно соединяю их с копченой рыбной смесью. Щедро перчу и после дегустации добавляю соль. Накрываю смесь полиэтиленовой пленкой и ставлю в холодильник на 1 час. Я подаю с хлебными палочками из рожкового дерева.

Для хлебных палочек

1. Разогрейте духовку до 190°C. В миске смешайте все жидкости вместе (оливковое масло, вино, коньяк).

2. В другой большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Я делаю углубление посередине и добавляю жидкость. Сначала я перемешиваю руками, а когда все ингредиенты смешаны, замешиваю до тех пор, пока не получится мягкое тесто, которое будет отставать от рук.

3. Сформируйте тонкие палочки и переложите их на противень, застеленный антипригарной бумагой, и выпекайте около 20-25 минут, пока они не станут хрустящими.