Параметры печати:

Ванильные капкейки с целой клубникой

Ванильные кексы
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 25-25 минут. Время приготовления: 25 25 минут Общее время: 50 минут
Порций 12
ингредиенты
    Для кексов
  • 200 гр. мука для всех целей
  • 30 гр. кукурузная мука
  • 220 гр. гранулированый сахар
  • 2 столовые ложки сладкий разрыхлитель
  • 2 больших свежих яйца
  • 3 чайная ложка экстракт сладкой ванили
  • 180 гр. йогурт
  • 120 гр. коровье масло, растопленное и холодное
  • ½ κουτ. сладкая соль
  • 100 гр. шоколадные чипсы, по желанию
  • 12 большие клубники
  • Цветной трюфель, для подачи
  • Для глазури
  • 3 большие клубники
  • 120 гр. размягченное масло
  • 1 пинч-соль
  • 300-350 гр. сахарная пудра, просеянная
  • 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
  • 1-2 ч. л. суповое молоко, по желанию
выполнение
    Для кексов
  1. Я разогреваю духовку до 160°С с вентилятором. Я складываю 12 бумажных пакетов в специальную форму для маффинов и откладываю в сторону.
    В миску я просеиваю муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  2. Я кладу яйца и ваниль в миску и взбиваю миксером 1-2 минуты, пока они не станут пышными. Я добавляю йогурт и продолжаю взбивать, пока ингредиенты не станут однородными. Я убавляю миксер до минимума и добавляю сухие ингредиенты, продолжая взбивать, пока не образуется густое тесто. Наконец, я добавляю растопленное масло и взбиваю еще 30-40 секунд. Я останавливаю миксер и добавляю шоколадные капли. Я смешиваю с маризом, чтобы рассыпать смесь и распределить по бумажным футлярам.

  3. Выпекать кексы в духовке 25-30 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит сухой, вынимаю их из духовки. Я оставляю их на решетке до полного остывания.

  4. Для глазури
  5. Я растапливаю клубнику руками и пропускаю через сито, чтобы получилось однородное пюре. В чашу миксера кладу сливочное масло и взбиваю его венчиком, пока оно не станет пышным и пышным. Убавляю мощность миксера и добавляю соль, ваниль, клубничное пюре и 300 гр. сахарная пудра в малых дозах. Я хорошо взбиваю, пока все ингредиенты не соединятся, и если я вижу, что масляный крем слишком густой, я добавляю 1-2 ложки молока. Если вижу, что жидковато, дополняю остатками пудры. Перекладываю крем в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике до тех пор, пока он мне не понадобится.

  6. Для сборки
  7. Парижской ложкой (или обычной ложкой) я удаляю немного кекса из центра кексов, оставляя небольшое отверстие. Клубнику хорошо мою, обсушиваю и срезаю плодоножки. Я вдавливаю 1 ягоду клубники в центр сделанного отверстия, пока она полностью не погрузится в воду.

  8. Маффины с клубникой

    Достаю глазурь из холодильника и формирую маленькие розочки по всей поверхности кексов. Подавайте, посыпав небольшим количеством цветного трюфеля.

Ключевые слова: ванильные капкейки с целой клубникой

Благодарю вас!