Для кексов

1. Я разогреваю духовку до 160°С с вентилятором. Я складываю 12 бумажных пакетов в специальную форму для маффинов и откладываю в сторону.
   В миску я просеиваю муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. Я кладу яйца и ваниль в миску и взбиваю миксером 1-2 минуты, пока они не станут пышными. Я добавляю йогурт и продолжаю взбивать, пока ингредиенты не станут однородными. Я убавляю миксер до минимума и добавляю сухие ингредиенты, продолжая взбивать, пока не образуется густое тесто. Наконец, я добавляю растопленное масло и взбиваю еще 30-40 секунд. Я останавливаю миксер и добавляю шоколадные капли. Я смешиваю с маризом, чтобы рассыпать смесь и распределить по бумажным футлярам.

3. Выпекать кексы в духовке 25-30 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит сухой, вынимаю их из духовки. Я оставляю их на решетке до полного остывания.

Для глазури

1. Я растапливаю клубнику руками и пропускаю через сито, чтобы получилось однородное пюре. В чашу миксера кладу сливочное масло и взбиваю его венчиком, пока оно не станет пышным и пышным. Убавляю мощность миксера и добавляю соль, ваниль, клубничное пюре и 300 гр. сахарная пудра в малых дозах. Я хорошо взбиваю, пока все ингредиенты не соединятся, и если я вижу, что масляный крем слишком густой, я добавляю 1-2 ложки молока. Если вижу, что жидковато, дополняю остатками пудры. Перекладываю крем в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике до тех пор, пока он мне не понадобится.

Для сборки

1. Парижской ложкой (или обычной ложкой) я удаляю немного кекса из центра кексов, оставляя небольшое отверстие. Клубнику хорошо мою, обсушиваю и срезаю плодоножки. Я вдавливаю 1 ягоду клубники в центр сделанного отверстия, пока она полностью не погрузится в воду.

2. Достаю глазурь из холодильника и формирую маленькие розочки по всей поверхности кексов. Подавайте, посыпав небольшим количеством цветного трюфеля.