Параметры печати:

Ванильные капкейки с 2-мя глазурями

Ванильные капкейки с 2-мя глазурями
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Год
Время подготовки: 1 часа Время приготовления: 25 мин. Общее время: 1 час 25 минута.
Порций 12
ингредиенты
    Для кексов
  • 150 гр. коровье масло, размягченное при комнатной температуре
  • 150 г сахар
  • 3 яйца, желательно органические
  • 1 стручок ванили (я разрезал стручок вдоль посередине и ножом выскоблил семена) или 2 банки ванильного порошка
  • 175 гр. самоподнимающаяся мука, просеянная
  • Для розовой глазури, с клубникой
  • 300 гр. клубника, обязательно спелая, очищенная и хорошо вымытая (можно использовать и замороженную, которую вы найдете в пакетах в морозильных камерах крупных супермаркетов)
  • 180 гр. сахарная пудра
  • 600 гр. сливочный сыр
  • Для фиолетовой глазури с лесными ягодами
  • 300 гр. смешанные лесные ягоды (я нахожу их замороженными, во всех крупных супермаркетах, а также в продуктовых магазинах России)
  • 180 гр. сахарная пудра
  • 600 гр. сливочный сыр
выполнение
  1. Я беру специальную форму для маффинов или капкейков, с 12 отделениями, и в каждое отделение кладу большой бумажный стаканчик для маффинов (похожи на формочки для птифуров, но большего размера). Я могу найти формы и коробки во многих крупных супермаркетах и ​​магазинах кухонных принадлежностей, но если я не могу их найти, я вырезаю круглые кусочки пергаментной бумаги одинакового размера.
    Разогрейте духовку до 180°С.

  2. Для кексов
  3. Я взбиваю размягченное масло с сахаром ручным миксером, пока не получится относительно воздушная кремообразная смесь. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте семена ванили (или порошок). Я останавливаю миксер, добавляю муку и хорошо перемешиваю деревянной ложкой или резиновой лопаткой, пока смесь не станет полностью гладкой и однородной.

  4. Я разливаю смесь по формочкам, которые поставила в форму для кексов, оставляя запас в 2 см на поверхности, чтобы кексы могли подняться.

  5. Ставлю форму на среднюю полку духовки и выпекаю куличи 20 – 25 минут, пока они не поднимутся и не станут румяными. Я вынимаю противень из духовки, вынимаю бумажные формочки из противня и оставляю их на решетке на несколько минут, пока кексы не остынут.

  6. Для розовой глазури
  7. В среднюю кастрюлю я кладу клубнику и пар и нагреваю их на среднем огне в течение 20-25 минут, пока клубника не растает и смесь не станет относительно однородной. Снимаю с огня, даю смеси немного остыть и, если хочу, пюрирую в блендере. Выливаю в миску, добавляю сливочный сыр и хорошо перемешиваю резиновой лопаткой. Накрываю миску и ставлю в холодильник на 30 минут.

  8. Для фиолетовой глазури
  9. Я готовлю его точно так же, как и розовую глазурь, и ставлю в холодильник на 30 минут.

  10. Обслуживание
  11. Я положила розовую глазурь в кондитерский конус и обильно полила 6 кексов. Я делаю то же самое с фиолетовой глазурью, которую наношу на оставшиеся 6 кексов.

  12. Если у меня есть разноцветные конфеты или карамельки, я поливаю их поверх глазури для украшения и подаю.

Ключевые слова: ванильные капкейки с 2 глазурью

Благодарю вас!