1. Я беру специальную форму для маффинов или капкейков, с 12 отделениями, и в каждое отделение кладу большой бумажный стаканчик для маффинов (похожи на формочки для птифуров, но большего размера). Я могу найти формы и коробки во многих крупных супермаркетах и ​​магазинах кухонных принадлежностей, но если я не могу их найти, я вырезаю круглые кусочки пергаментной бумаги одинакового размера.
   Разогрейте духовку до 180°С.

Для кексов

1. Я взбиваю размягченное масло с сахаром ручным миксером, пока не получится относительно воздушная кремообразная смесь. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте семена ванили (или порошок). Я останавливаю миксер, добавляю муку и хорошо перемешиваю деревянной ложкой или резиновой лопаткой, пока смесь не станет полностью гладкой и однородной.

2. Я разливаю смесь по формочкам, которые поставила в форму для кексов, оставляя запас в 2 см на поверхности, чтобы кексы могли подняться.

3. Ставлю форму на среднюю полку духовки и выпекаю куличи 20 – 25 минут, пока они не поднимутся и не станут румяными. Я вынимаю противень из духовки, вынимаю бумажные формочки из противня и оставляю их на решетке на несколько минут, пока кексы не остынут.

Для розовой глазури

1. В среднюю кастрюлю я кладу клубнику и пар и нагреваю их на среднем огне в течение 20-25 минут, пока клубника не растает и смесь не станет относительно однородной. Снимаю с огня, даю смеси немного остыть и, если хочу, пюрирую в блендере. Выливаю в миску, добавляю сливочный сыр и хорошо перемешиваю резиновой лопаткой. Накрываю миску и ставлю в холодильник на 30 минут.

Для фиолетовой глазури

1. Я готовлю его точно так же, как и розовую глазурь, и ставлю в холодильник на 30 минут.

Обслуживание

1. Я положила розовую глазурь в кондитерский конус и обильно полила 6 кексов. Я делаю то же самое с фиолетовой глазурью, которую наношу на оставшиеся 6 кексов.

2. Если у меня есть разноцветные конфеты или карамельки, я поливаю их поверх глазури для украшения и подаю.