Разогреваю духовку до 170°С. Я кладу яйца с сахаром в чашу миксера и долго взбиваю, пока не получится красивая, воздушная кремообразная смесь. Я уменьшаю интенсивность и медленно добавляю подсолнечное масло и ваниль.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и корицей в миску.
В миску высыпать муку, продолжая взбивать на низкой скорости, пока мука полностью не смешается. Я останавливаю миксер и добавляю хорошо выдавленную тыкву, арахис и изюм. Я хорошо смешиваю с марисом.

Я ставлю формочки для кексов в специальную форму и наполняю их на ¾ объема. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 20-25 минут.
Вынимаю противень из духовки и даю кексам остыть.

В миске взбейте сливочный сыр с мукой и пищевым красителем, пока смесь не станет хорошо пенистой. Добавляю взбитые сливки и аккуратно перемешиваю с маризом. Переложите смесь в кондитерский мешок и украсьте холодные капкейки.